冷やしトマト 土佐酢ジュレ

この料理について

よく冷やしたトマトに、出汁の香りを含んだ土佐酢ジュレを合わせます。酸味だけでなく、旨みのある爽やかさに仕上げることで、前菜としても箸休めとしても使いやすい一皿になります。暑い日や最初の一杯にもよく合います。