汲み上げ湯葉とわさび醤油

この料理について

汲み上げ湯葉のやわらかな甘みを、わさび醤油で引き締めて味わう冷菜です。素材の繊細さが出るため、濃い味の料理の前にも、食事の中盤にも置きやすい一品です。日本酒の米の旨みとも自然に寄り添います。