真鯛の昆布締め

この料理について

淡白な真鯛に昆布の旨みをゆっくり移し、噛むほどに味わいが広がるよう仕上げます。派手さはありませんが、和食らしい余韻を楽しめる一品です。すっきりした純米酒や吟醸酒と合わせると、魚の甘みがよりきれいに感じられます。